罗汉果菜干萝卜汤 粟米代猪骨生津健脾润肺止咳

导读:广东保健靓汤,菜干加罗汉果煲汤好甜,搭猪骨煲是最普遍的方法,清清地用粟米代替,味道清甜,也方便茹素者饮用。 第一次买菜干,由於菜干香味浓烈,惹来了不少蚂蚁,因此强烈...
  广东保健靓汤,菜干加罗汉果煲汤好甜,搭猪骨煲是最普遍的方法,清清地用粟米代替,味道清甜,也方便茹素者饮用。
  
  第一次买菜干,由於菜干香味浓烈,惹来了不少蚂蚁,因此强烈建议大家要将菜干密封保存,烹调前务必将菜干砌底洗干净,然後浸软。
  
  菜干即晒干了的大白菜,日晒下白菜由白渐渐变啡,变成了馥郁的菜干,配合罗汉果及红萝卜,三者完全是最佳的汤水拍挡。汤水黑褐的色泽看来甘苦,却恰恰相反,汤味清甜,感觉滋润,适合转季入秋的干燥气候饮用。陈圳坚中医师提醒,罗汉果、菜干及红萝卜属偏凉食材,体质虚寒的人宜加生姜及红枣中和汤水寒性。
  
  中医师对罗汉果菜干萝卜汤食用建议︰
  
  罗汉果菜干萝卜汤适合秋天燥热时服用,可润肺止咳,健脾和胃,生津止渴。
  
  如体质虚寒者可加生姜5片、红枣3枚,中和汤水偏凉之性。
  
  一星期可饮用一次。
  
  食谱
  
  罗汉果菜干萝卜汤(煲)
  
  材料
  
  菜干1棵、红萝卜1条、粟米1条、罗汉果2个、水2升、盐适量
  
  做法 1.将菜干洗净,浸半小时沥干後切段。
  
  2.将红萝卜、粟米及罗汉果洗净,破开罗汉果。
  
  3.冷水放入红萝卜,煲滚水後加入其余材料。
  
  4.转慢火煲1小时完成。

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