日本引发话题的15分钟料理,今晚来一道不用包的圆盘饺子

导读:厚薄适中的面皮、满溢汤汁的绞肉、增添口感的蔬菜,三者完美的交汇在口中,不得不说饺子真的是让人欲罢不能的滋味,虽然亲手将馅料包入面皮,一颗一颗捏成饺子的过程也很有趣...
  厚薄适中的面皮、满溢汤汁的绞肉、增添口感的蔬菜,三者完美的交汇在口中,不得不说饺子真的是让人欲罢不能的滋味,虽然亲手将馅料包入面皮,一颗一颗捏成饺子的过程也很有趣,不过如果赶时间或饿得昏头时,不如试试这个最近在日本电视节目中介绍过的圆盘饺子吧。
  
  圆盘饺子
  
  这道由料理研究家あまこようこ提案的圆盘饺子,不需要传统方式的一颗一颗慢慢包,也能吃到跟饺子相同的滋味,只要15分钟就能完成的极速食谱,在日本掀起了一阵试作风潮,不管是午晚餐或是嘴馋的消夜都很适合,一起来看看怎麽做吧。
  
  材料(2 人份)
  
  猪绞肉200g、高丽菜叶3片(120g)、姜?大蒜各1小块、韭菜3根、料理酒1大匙、酱油2小匙、盐1/4小匙、饺子皮24片、水100㏄ 、适量芝麻油。
  
  Step 1 : 先将高丽菜、韭菜、姜、大蒜等材料切碎,如果有姜泥或大蒜泥也可以各自用一小匙取代。
  
  Step 2 : 接下来将切好的蔬菜跟猪绞肉一起放进平底锅搅拌,大致搅拌后再放入姜、蒜、料理酒、酱油、盐等调味料后再充分均匀搅拌,也可以视口味加入适量胡椒增添层次。
  
  注:建议选择26寸以上的平底锅,直接在平底锅中搅拌可以减少待洗的容器。
  
  Step 3 : 馅料搅拌成型之后,捏成圆形放在平底锅中央,再用12片饺子皮舖满在平底锅外围,每片大概重叠一半的面积,接着将馅料平均放置在饺子皮上方形成一圈的形状,最后再放上剩下的12片饺子皮,然后用手指稍微将上下饼皮按紧。
  
  Step 4 : 完成前置作业后即可开火,不需要再加油,猪肉中的油脂会自然释出,等平底锅稍微有热度之后,在饺子上方淋上100c.c的水(全部都要淋到),淋完之后马上盖上盖子,用中火蒸上5分钟。
  
  Step 5 : 5分钟后等水分蒸发得差不多就可以掀开盖子,适度淋上一点芝麻油增添香气,最后盖上盘子之后翻转,就可以成功拿下完整的圆盘饺子,外皮酥脆内馅多汁的饺子就完成罗。
  
  这道圆盘饺子看起来精致但其实作法非常简单,而且只要短短15分钟就能完成,又不会有太多待洗碗盘,难怪引起网友们热烈讨论及试作。而除了基本的猪绞肉馅料之外,你也可以自由混搭其他喜欢的馅料,玉米、牛肉、虾仁……等都是人气材料,自创专属的圆盘饺子,嘴馋了吗?今天就动手来试试看吧。

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